8 fette di pane in cassetta
3 filetti d'acciuga
80 g di tartufi neri
2 cucchiai di pasta di tartufi
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva extravergine, sale
Preparazione:
Pulite accuratamente i tartufi. Schiacciate lo spicchio d'aglio e fatelo dorare in una padella con il fondo ricoperto d'olio. Togliete la padella dal fuoco, eliminate l'aglio e unite all'olio caldo i filetti d'acciuga in piccoli pezzi; mescolate schiacciando leggermente con una forchetta e rimettete sul fuoco lento. Aggiustate di sale e unite i tartufi grattugiati e la pasta di tartufi. Lasciate cuocere a fuoco moderato per alcuni minuti. Fate dorare velocemente, in olio molto caldo, le fette di pane tagliate a triangolo, mettetele sulla griglia del forno e cuocetele per circa 2 minuti.
Disponetele su un piatto da portata, spalmatele con il composto di tartufi e acciughe e portate in tavola.
www.calabriaonline.com
Nessun commento:
Posta un commento