Ingredienti :
Per 4 persone:
- 1 peperone rosso,
- 1 melanzana,
- 4 cipollotti,
- 2 fette di pane di mais.
Per il condimento:
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva,
- sale grosso.
Difficoltà: facile. Preparazione: 25 minuti.
Preparazione :
Lavate e tagliate la melanzanaa fette sottili, passatela alla griglia dando la rigatura da entrambi i lati. Tenete da parte. Lavate il peperone, tagliatelo a rettangoli eliminando i semi e i filamenti interni e sbollentatelo per 2 minuti in acqua salata.
Tagliate la base con la radice e il verde dei cipollotti, divideteli a spicchi e componete gli spiedini alternando peperoni, melanzane e cipollotti al pane di mais tagliato a pezzetti. Grigliate gli spiedini su una piastra di ghisa e passateli per qualche minuto in forno conditi con olio e sale.
